COSTA YANNICK

Objet social de COSTA YANNICK

Prestation de services de cuisine et d'assistance culinaire indépendante, sous forme d'extras, auprès des professionnels de la restauration et des structures de production alimentaire (restaurants traditionnels, traiteurs, cuisines centrales, laboratoires de fabrication, hôtels et événementiel). L'activité consiste à intervenir de manière ponctuelle, autonome et ciblée pour renforcer les brigades lors de pics d'activité, d'événements spécifiques ou de remplacements urgents. Elle englobe l'ensemble des tâches de production culinaire, dans le strict respect des fiches techniques, des standards de l'établissement partenaire et de l'autorité du chef de cuisine : * Préparation de la mise en place, découpe des aliments, épluchage et parages. * Cuisson des viandes, poissons, légumes et réalisation des sauces et accompagnements. * Dressage soigné des assiettes, des buffets ou conditionnement des préparations. * Gestion des approvisionnements, réception et contrôle de la conformité des marchandises. * Application rigoureuse des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (méthode HACCP). * Nettoyage, désinfection du plan de travail et entretien du matériel professionnel. Professionnel qualifié et flexible, le prestataire apporte son expertise technique et sa réactivité pour garantir la fluidité du service et la qualité de la production, sans aucun lien de subordination juridique.