Rock Edgar

Objet social de Rock Edgar

Conseil pour les affaires et conseil en gestion auprès des entreprises du café et de la restauration : conseil barista, stratégie, développement commercial, organisation, conception et aménagement d'espaces café et de cuisines professionnelles, choix et réglage des équipements. Accompagnement à la création et à l'ouverture d'établissements (coffee shops, restaurants, torréfacteurs, établissements de santé ou collectivités disposant d'un espace café ou d'une cuisine) : étude du projet, définition de l'offre et de la carte, conception des espaces, plans d'aménagement, cahiers des charges, sélection des fournisseurs, coordination des intervenants et suivi des travaux d'aménagement, montage et installation de mobilier et d'agencements. Conseil technique sur les équipements : sélection, installation, calibration et réglage des machines à espresso, moulins et torréfacteurs. Élaboration de recettes et de protocoles de préparation, mise en place de procédures de qualité et de standards de service. Conseil en approvisionnement et en sélection de cafés de spécialité. Conseil en torréfaction : définition et développement de profils de torréfaction, contrôle qualité, dégustation et analyse sensorielle. Développement commercial et stratégie pour les acteurs de la filière café : positionnement, développement de l'offre, prospection, relation fournisseurs et clients professionnels. Formation et transmission de compétences auprès des équipes et dirigeants : techniques barista, extraction, service, torréfaction, analyse sensorielle et gestion d'un espace café.